Ingrédients

• 500 g de carottes
• 1 gros fenouil
• 1 orange
• 1 grosse cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 abaisse de pâte feuilletée
• 4 cuillères à soupe de pesto à l’ail des ours (ou juste du pesto)

Préparation

1. Epluchez les carottes, ôtez la première couche du fenouil. Lavez les légumes et râpez-les, grille fine.
2. Pressez l’orange et gardez le jus.
3. Versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites chauffer, et ajoutez les légumes râpés. Faiteschauffer une à deux minutes puis ajoutez le jus d’orange.
4. Laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Une fois les légumes cuits, mettez-les dans le moule à manqué (20 cm de diamètre) légèrement huilé (avec un papier absorbant). Tassez bien.
5. Tartinez la pâte feuilletée avec le pesto à l’ail des ours et recouvrez les légumes.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour 25 minutes de cuisson.

Démoulez à chaud et servez ! Bon appétit !