Ingrédients

• 2 poivrons de taille moyenne
• 6 feuilles de sauge fraiche
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, de pomme, ou de vin
• Huile d’olive vierge extra
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 gousse d’ail

Préparation

1. Coupez les poivrons en deux et retirez-en les graines. Coupez-les en lanières de 0,5 à 1 cm de côté.
2. Versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez y une gousse d’ail en chemise. Laissez colorer un peu.
3. Une fois que l’ail est doré, ajoutez les lanières de poivron et salez. Couvrez et cuisez à feu moyen-vif pendant trente minutes environ en ajoutant de l’eau toutes les 5 minutes (Rajoutez de l’eau dès qu’elle est évaporée).
4. Au bout de 30 minutes, ajoutez 1/2 cuillère à café de sucre en poudre, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou de pommes) et une cuillère à soupe d’eau. Laissez cuire encore 7/10 minutes. Ajoutez quelques feuilles de sauge grossièrement hachées. Laissez tiédir. Pour servir, aidez-vous d’un cercle pour présenter joliment. Arrosez d’un peu d’huile d’olive extra vierge et décorez avec quelques feuilles de sauge.

Bon Appétit !