Ingrédients

• 1 kg de courge
• Eau
• Curry
• Lait de coco (ou crème)
• Sel
• Poivre (Cubèbe de Java)

Préparation

1. Si la courge est entière, coupez-la en quartier, videz les graines, puis les éplucher avant de les couper en dés
2. Mettez les dés de courge dans un faitout, les couvrir d’eau à hauteur (pas plus), et porter à ébullition.
3. Ajouter un peu de curry, saler et poivrer
4. Lorsque les dés sont tendres, mixer le tout, goûter et rectifier l’assaisonnement en sel, poivre, curry si besoin
5. Ajouter du lait de coco ou de la crème au besoin