Ingrédients

• 1 kg de panais
• 5 càs d’huile d’olive
• 2 càc de coriandre moulue
• 1 càs de cumin moulu
• 2 càs de miel liquide
• 1 pincée de poivre du moulin
• 1 bonne pincée de sel
• 1 càs de persil plat ciselé

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C. Ciselez très finement le persil plat.
2. Epluchez les panais, lavez-les et coupez-les en forme de grosses frites. Séchez-les grossièrement à l’aide d’un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, les épices, le poivre, le persil et le miel, versez sur les panais et mélangez bien. Le plus facile, brassez avec vos mains.
3. Mettez les panais sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Faites bien attention à les étaler une seule couche pour que la cuisson soit bien homogène.
4. Enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 210°C. Il faut que vos frites de panais soient tendres. Pour vérifier, enfoncez dans un morceau la pointe d’un couteau. Elle doit s’enfoncer facilement.

Servez bien chaud.